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今日のおやつは天然酵母パン!8月18日

今日は京都・伏見区の小さなパン屋さんをご紹介致します♪

女性店主さんがお一人で経営されるパン屋さん「IL cielo(イル チエロ)」さんは
京阪電車宇治線の観月橋駅から10分ほどのところ、
秀吉が開いたと言われる旧街道の中にありました。

ナチュラルテイストの内装はカーテンも壁塗りも
すべて店主さんがてがけられたんだとか!
こだわり抜いたおしゃれな店内は芳ばしいパンの香りで満たされています(^^)

イタリアンレストランで料理の修業をしながら、パンについても学ばれた店主さん。
「ご飯のようなパンをつくる」をモットーに食事の主食としても満足できるパン作りを続けておられます。

一番のこだわりポイントは自家製の天然酵母。
水と季節の食材を密閉容器に入れ、数日おいて発酵させることで
パンを膨らませるイーストを生成。
さらにいくつかの工程を経て出来上がる酵母種を使ってパンを仕込み、
レンガを積み上げて手造りした石窯で焼き上げていきます。
手間暇かけることで身体にも優しい、風味豊かなパンが仕上がるんですね。

この酵母の甘み・旨みをたっぷり味わえるのがこちらの「玄米ミルク食パン」
牛乳などではなく、玄米からとれるミルクを使用し、
自然な甘みと優しい香りが味わえるパンに仕上がっています。

また、岡山県の吉田牧場のチーズをつかったチーズパンもおすすめ。
古代小麦・スペルトとライ麦を石臼で挽き、使用したパンに
こだわりチーズの芳醇な香りが良く合います。

店内にはイートインスペースもあり、ドリンクもどれも身体に優しい
天然の素材を活かしたものばかり。

京都の風情ある旧街道を散策しながら、
自然の味わいを感じるひとときを過ごしてみませんか?

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IL cielo(イル チエロ)
京阪宇治線・観月橋駅~徒歩10分
定 休 日 : 火曜・水曜・土曜
営業時間 : 11:30~19:00
電話番号 : 090-7493-9880

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