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今日のおやつは和菓子☆7月14日

今日は京都で明治に創業した老舗和菓子店をご紹介!
実はこのお店のご主人は以前、
水曜日のコーナー「どこも どこでも どこへでも」にもご出演いただいたことがあり、
今もラジオ大阪を毎日聴いてくださっているのだとか♪

取材開始時には
「あんな完成度の高いおやつの中にうちが混ざっていいのかな・・・」
なんて控えめにおっしゃるご主人でしたが
和菓子作り一筋40年の腕は間違いありませんでした。

見た瞬間、恐れ入りました!と頭が下がる
芸術的な和菓子がこちら!

夏の”流しもの”「金魚」と「花火」です。
流しものとは寒天を固めた和菓子の事で、キラキラ透き通る見た目、
そしてつるんとのどを通る食感が夏にピッタリなお菓子です。

寒天の透明感を活かした水と夜空の表現が光るそれぞれの作品は
まさに夏の美しい一瞬を切り取ったよう。

「金魚」はドーム型の寒天の鉢に金魚が悠々と泳ぐ様が表現されています。

底には砂をイメージした角切りの寒天を敷き詰められており、
このひと工夫が水面のキラキラした反射を作り出しています。
ほんのり梅酒の香るさわやかな風味で夏のあつーい日でもつるんと美味しくいただけます。

また「花火」は新潟の片貝というところで行われる花火大会の花火を
再現したもので、ほんの一瞬、空を彩る鮮やかな火花が
色とりどりの寒天と金箔、そして底にしかれた羊羹で見事に表現されています。

夏休みにお迎えのお菓子、手土産にしても喜ばれることまちがいなしの
夏らしい和菓子を、京都まで買いに出かけませんか?
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松彌(まつや)
京都市営地下鉄 東西線 京都市役所前駅から徒歩5分
定 休 日 : 月曜・第三火曜・年末年始・お盆
営業時間 : 10:00~18:00
電話番号 : 075-231-2743

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