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今日のおやつは豆菓子♪9月26日

2018/09/26 水曜日 - 14:34:15 by yompo

二週間ぶりのおやつのコーナー!
今日は富田林市にある豆菓子の専門店をご紹介します!

「冨士屋製菓本舗」さんは大正2年創業の豆菓子専門店。
100年以上変わらない製法で、30種類以上の豆菓子を製造・販売されています。
その懐かしくも新しいスタイルの豆菓子は注目を集め
メディアにも数多く取り上げられているほか、海外への輸出もされているんだとか!

今日は特別に工場もたっぷりと見学させていただき、豆菓子が出来るまでの工程を勉強してきましたよ♪

まずベースとなる豆に小麦粉をまぶしたものを大きなドラムでぐるぐる・・・
混ぜ合わせながら砂糖の蜜と寒梅粉(米の粉)を交互にかけてコーティングしていきます。
ここで回っている豆(ピーナッツ)はなんと約100kg!迫力ある光景です・・・

しっかり寒梅粉の層ができたら今度はこれまた巨大なグリルでゆすりながらじっくり炒っていきます。

お米の粉なので炒るとお餅のようにふくらんで、外はサクサクに!
これで形は完成です♪

あとは味つけ作業。お醤油やお砂糖など、それぞれに合った味のベースをかけ、
液状のものについてはしっかり乾燥させれば完成です♪

私が製造過程を追った「雀の玉子」は最もオーソドックスな商品。
香ばしい醤油と海苔がピーナッツの風味と合わさり、つまむ手がとまりません・・・

また冨士屋製菓本舗さんでは様々な商品を次々と開発されています。
ネット販売での一番人気はこちらの黒胡椒カシュー。
上品なカシューナッツにピリッと刺激的な黒胡椒が絶妙にマッチ!
お酒のおつまみにも最高です。

アーモンドを使ったお菓子ではこちらのアーモンドエスプレッソが人気。
コーヒーの豊かな風味がお口いっぱいに広がる、おもてなしにもぴったりな一品です。

冨士屋製菓本舗さんの豆菓子は富田林の本社以外に大阪府内のスーパーやなんばの高島屋、
さらにネット販売でも購入が可能です。
様々な美味しさが味わえる詰め合わせパックもありますよ♪

ナッツが大好きなみなさん!
緑茶にも、コーヒーや 紅茶にも、お酒にもあっちゃう老舗豆菓子専門店の豆菓子、
是非隅から隅まで、楽しんでください☆

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冨士屋製菓本舗
南海高野線 滝谷駅〜徒歩4分
営業時間 : 9:00~17:00
定 休 日 : 土曜・日曜・祝日
電話番号 : 0721-52-2966

今日のおやつはわらび餅♪9月12日

2018/09/12 水曜日 - 18:25:29 by yompo

今日は”大阪最古”の和菓子店をご紹介!

大阪市中央区、淀屋橋駅とと本町駅の間あたりのビジネス街にたたずむ
「御菓子司 高岡福信」さんはなんと寛永元年(西暦1624年)創業!
今のご主人はなんと17代目さんなんです・・・!!

豊臣秀吉の御菓子を作っていた職人さんが豊臣家滅亡の後開業、
京都御所へ御菓子を献上したり、ロシア皇太子が滋賀で遭難した際にはお見舞い菓子も贈ったという
歴史を持った老舗の名店なんですって!

現在も受け継がれてきた技術、素材の味を活かすというこだわりを大切に
常時5~60種の和菓子を手作りで製造しつづけておられます。

お家でのおやつにももちろん、手土産やお茶会の御菓子にと購入されるお客様も多いのだとか。

数ある「高岡福信」さんの御菓子の中でも歴史が長いのがこちらの「鶏卵素麺」。

糖液に鶏卵(卵黄)をほそーく垂らしながらコーティングし、素麺の様な形状にしたものを
重ねて固めた”南蛮渡来”の伝統菓子だそうで、このお店では300年ほど前から製造されています。
原材料は卵とお砂糖だけのシンプルなお菓子ですが、
ほろほろと口の中でほどける口溶けと、卵の豊かな香りがくせになると人気です。
お客様の中にはブランデーのあてに・・・と大人な楽しみ方をされる方もおられるのだとか。

また名物の一つであるわらび餅は厳選された国産本蕨粉を贅沢に使用した一品。
この緑がかった黒っぽい色は蕨粉そのままの色なんですよ♪
蕨の風味がしっかりと味わえ、喉を通るときに気持ちが良い!と感じるほどとろーりなめらか・・・
「これぞ本物のわらび餅!」と永井さん・仲さんも絶賛でした(^^)

10月からは、冬の名物「酒まんじゅう」も本格的に販売が開始されるそう。
四季に合わせたお菓子を味わえる歴史ある和菓子店へ
あなたも”ほんまもん”の味に出会いにきませんか?

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御菓子司 高岡福信
大阪メトロ 御堂筋線 淀屋橋駅 13番出口~徒歩3分
営業時間 : 9:30~19:30
定 休 日 : 日曜・祝日・土曜不定休
電話番号 : 06-6231-4753

今日のおやつは唐揚げ♪9月5日

2018/09/05 水曜日 - 18:13:33 by yompo

みなさん、昨日の台風、おけがなどありませんでしたか?
今日の取材先近辺でも信号が止まっていたり、
木が倒れていたりと台風の爪痕がしっかりと残されていました・・・
数日は落下物などに十分にお気をつけくださいね(><)

さて、今日のおやつは唐揚げです!
今年7月29日にオープンしたばかりの「唐揚げ みつり」さんは
オープンから約1ヶ月にしてすでに人気のお店(^^)

特製タレに最低7時間漬け込んだこだわりの唐揚げをはじめ
4種類の鶏料理が楽しめます♪

名物の唐揚げは一日150個~200個を売り上げる日もあるお店の一番人気商品!
少し甘めの味付けはご飯にもビールにも合いそう!と
永井さんも仲さんも絶賛でした♪

また、人気No.2はこちらの揚げ鶏のネギポン酢。
さっぱりした味付けの揚げ鶏にネギがどっさり!
特製ポン酢をかけて召し上がれ(^^)

パワフルできさくなご主人が営む唐揚げ店の唐揚げ・揚げ鶏を食べれば
残暑の疲れた身体も一気に回復しちゃうかも・・・!

なお、揚げたてをスグに持ち帰りたい!という方は
事前にお電話でご予約の上、ご来店くださいね☆

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唐揚げ みつり
泉北高速鉄道 泉ヶ丘駅 車で10分
(泉北1号線~田園大橋西詰 交差点を左折、約200m先)
営業時間 : 11:00~22:00
定 休 日 : 日曜・祝日
電話番号 : 072-237-2526