1時ですが、おやつです! » 2015 » 1月

今日のおやつは生麩♪1月30日

2015/01/30 金曜日 - 16:38:10 by yompo

1月最後のおやつは
「ママ友からプレゼントしてもらった生麩がめちゃくちゃ美味しかった!」
というあみるさんからの推薦♪

京都市中央区、西大路太子道の交差点を川沿いに西へと進んだところにある
「京生麩 有限会社 志場商店」さんにお邪魔しました。

壬生で工場を立ち上げてからおよそ60年。
伝統の味を守り続ける由緒正しき生麩の老舗です。

本社の建物には工場と事務所が併設されていて
中では沢山の職員さん達が手際よく生麩を作っておられます。

私がお邪魔した時は竹に色や形を似せた「竹生麩」の検品の真っ最中。
緑と黄色の鮮やかな麩を重ねて巻き簀で巻き、

大きな釜でゆであげて完成!

職員さん達の手作業による検品を経て
一本ずつ包装されていきます。

他の麩に関しても同じような行程で茹でたり蒸したりして
一つひとつ丁寧につくりあげられておられるのだそうです。

志場商店さんの取り扱っておられる生麩は全部でなんと約40種!
定番のあわ麩、餅麩、ごま麩などのほか南瓜、赤じそや
なんとチーズやバジルといった洋風の生麩もあるのだとか!!

柚子麩やよもぎ麩は白味噌や田楽味噌で田楽に

わさび生麩は醤油をつけてお刺身風に

ほんのり甘みのある抹茶小豆はアイスクリームと一緒に食べるのもオススメです♪

他にもお鍋や煮物に入れて煮たり、鉄板焼きや炒め物として焼いて食べたり…
社長さんのおうちではグラタンなどに入れて食べる事もあるそうですよ☆

おやつとしてだけでなく、調理方法によっていろんな楽しみ方ができる生麩。
工場での販売の他、ネット注文も承っておられます!
是非一度、京の伝統の味をお試しやす…

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京生麩 志場(京生麩 有限会社 志場商店)
JR嵯峨野線 円町駅・京都市営地下鉄 東西線 西大路御池駅下車徒歩10分
営業時間 : 9:00~16:00
定 休 日 : 日曜日・祝日
電話番号 : 075-821-0167

今日のおやつはパリブレスト&アップルパイ♪1月23日

2015/01/23 金曜日 - 17:17:17 by yompo

今日はおやつ番長からの指令で
駒川中野にあるオシャレなフランス菓子のお店にお邪魔しました!

お店の名前は「パティスリーアンコール」
「もう一度食べたい!」とお客さんにいってもらえるようなお菓子が作りたい
という思いを込めてつけられた名前なのだそうです。

今年でまだ2年目の新しいお店ですが、
お店には美味しくて可愛らしいケーキを求めるお客さんが次々に詰めかけます。

ショーケースには宝石箱に並ぶアクセサリーの様に
可愛くてきらきらしたお菓子がいっぱい!
どれにしようか迷ってしまいます…

このなかで、今回はパリブレストとアップルパイ、そしてプリンをピックアップ!

パリブレストはリング状のシュークリームの様なお菓子です。
たっぷりの粉砂糖とスライスアーモンドが載ったサクサクのシュー生地に、
カスタードにキャラメリゼしたアーモンドをダイス状に砕いたものを合わせた
特製クリームがはさまれています☆
外側はパリパリサクサク!中のクリームも少しほろ苦くて甘すぎず
中に練り込まれたナッツの食感が楽しい逸品です。

こちらのアップルパイも見た目からもう美味しさが伝わって来ます!
お店でシナモンに漬け込んだ自家製りんごとレーズン、
そしてアーモンドクリームが絶妙なバランスでつまっています。

そして!
こちらのプリン。ふわっふわでお口でとろける味わいはもちろんですが
驚きなのはそのお値段!
なんとひとつ100円(税別)!!

パリブレスト200円、アップルパイ280円にも驚かされますが、
他のケーキも思わず「えっ?」と値札を見直してしまうほどの安さ!

「デパートでなら2倍の値段でもいける!」と原田AN、あみるさんも絶賛の
本格仕様フランス菓子。

皆さんも今すぐ駒川中野へお急ぎ下さい!!

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パティスリーアンコール
地下鉄谷町線・駒川中野駅下車~徒歩6分ほど!(南港通り沿い)
定 休 日 : 年中無休 ※元旦など短縮営業になる場合あり。詳しくはHPへ
営業時間 :10:00~21:00(ケーキがなくなり次第閉店)
電話番号 : 06-6624-0707

今日のおやつはプリン&きなこロール♪1月9日

2015/01/09 金曜日 - 17:45:28 by yompo

今回はリスナーさんオススメのとろっとろのプリンと
少し変わったロールケーキをご紹介します☆

阪神姫島駅から阪神高速の高架をくぐり、
しばらく進んだ先、姫島公園のお向かいにあるのが
「Patisserie RACINES(パティスリー ラシーヌ)」さん。

2003年にオープンしてから11年余り、
公園に遊びにくるお子さん連れのお母さんをはじめ
地域の方々から愛され続けてきました。

そんなラシーヌのオーナーシェフいちおしの一品が
この「甘露なきなこロール」です。

和歌山の湯浅醤油で風味付けしたクリームと北海道産の黒豆を
きなこ入りの生地で巻いたこのロールケーキは、
独特な風味を楽しめ、なおかつさっぱりと食べやすく仕上がっています☆

また、噂の”トロットロ”なプリン「とっておきのプリン」は
プレーン、メープル、カフェオレの3種類。

ほどよい堅さをのこしてとろーりと仕上げられており、
瓶の底に行くほど柔らかくなっていきます♪
食感の違いも楽しいですね☆

お土産にもっていっても喜ばれること間違いなしのこだわりケーキ!
お向かいの公園でゆっくりと食べてみるのもすてきかも…♪

是非一度お試し下さい☆

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Patisserie RACINES
阪神本線 姫島駅下車 徒歩5分ほど
営業時間 : 10:00~20:00
定 休 日 : 水曜日
電話番号 : 06-6471-7744

今日のおやつは草わらび餅♪ 1月2日

2015/01/02 金曜日 - 16:53:59 by yompo

皆さん、あけましておめでとうございます!
本年も美味しいものを探して駆け回ります。よろしくお願い致します♪

さて、四方家では毎年、元日には近場の旅館に泊まって
ゆっくりと過ごすのが恒例となっています。
今年は高台寺の近くの旅館に泊まって参りました♪

ということで、高台寺近くのお店で今回のおやつを入手してきました。
高台寺の参道「ねねの道」沿い・高台寺北門の前にあるのが
今回ご紹介致しました「洛匠(らくしょう)」さん。

立派な錦鯉が泳ぐ日本庭園が有名で、
店内の大きな窓から景観を楽しみながら、お茶やスイーツを味わうことができます。

美味しいお茶、甘味は沢山あるのですが、
中でも一番の名物が「草わらびもち」。

丹波産大豆のきなこがたっぷりとかかったわらびもちは
思わずため息をついてしまうほど鮮やかな深緑色。
良質の蕨粉・丸久小山園のお抹茶を使い、
お抹茶の風味豊かに、口溶けよくしあげられた逸品です。

店内ではほうじ茶とのセットメニューも用意されています。
京都の美味しい味覚をぎゅっと詰め込んだわらびもち、
是非、観光の途中、ひと休みの時間にお召し上がりください♪

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洛匠(らくしょう)
京都市バス「東山安井」バス停 下車徒歩5分(高台寺北門前)
営業時間 : 9:30~17:30
定 休 日 : 不定休
電話番号 : 075-561-6892