3代目!

19年ぶりに再開した‘ビーフン東’です。

お昼はビーフンとバーツァン(中華ちまき)のセットが人気です。

私が選んだのは小の汁ビーフンのセット。
先ず運ばれてきたのが
おっきな中華ちまき!バーツァンです!

1個が約200㌘。
ビーフンを小にしておいて良かった!
大きさにビックリします。

中には、豚・ウズラ・椎茸・ピーナッツとポピュラーな内容ですが、
油っこくなく、本当においしい!
普通のちまきの1.5~2倍の大きさです!

そしてビーフン。
い~香り。
もやし・白菜のシャキシャキ感と、豚肉の旨味たっぷりです。

あっさりしているのに、コクのあるスープです。

このビーフンは‘汁’か‘焼き’が選べます。

ビーフン東の現在の店主は3代目。

おじいちゃんは1900年に、料亭を営んでいた石川県から
台湾に進出。
このお店がルーツです。

終戦後、大阪に引き上げてきて開いたお店は大評判。
当時、お店のファンだった池波正太郎さんの希望もあって、
東京に2号店ができました。。

ところが、東京店を切り盛りしていた叔父さんが急逝し、
やむなく、2代目が大阪の店を閉めて東京店へ一本化しました。

一昨年、「店を処分する」ことになって、今の3代目が、
「僕に任せて欲しい」となったのだそうです。

3代目は、
‘ビーフン東’と、中国家庭料理とビストロの店‘Chi-Fu(シーフー)’
2店同時オープンさせました。

なんだか、気合い感じますね!

 ♪今日オンエアした楽曲です(BY AD アーニー)

 1. フライングゲット / AKB48

 2. 僕をまだ愛せるなら / 野口 五郎

 3. 約束 / 森山 愛子

 4. むらさきの夜明け / 美空 ひばり

 5. 君たちキウイ・パパイア・マンゴーだね。 / 中原 めいこ

 6. 魔法のカガミ / 弁天R.シスターズ

 7. サウダージ / ポルノグラフィティ

 8. 常夏娘 / 小泉 今日子

 9. 愛と欲望の日々 / サザンオールスターズ

10. セクシーバスストップ / 浅野 ゆう子

11. 君がいない夏 / DEEN