19年ぶりに再開した‘ビーフン東’です。
お昼はビーフンとバーツァン(中華ちまき)のセットが人気です。
私が選んだのは小の汁ビーフンのセット。
先ず運ばれてきたのが
おっきな中華ちまき!バーツァンです!
1個が約200㌘。
ビーフンを小にしておいて良かった!
大きさにビックリします。
中には、豚・ウズラ・椎茸・ピーナッツとポピュラーな内容ですが、
油っこくなく、本当においしい!
普通のちまきの1.5~2倍の大きさです!
そしてビーフン。
い~香り。
もやし・白菜のシャキシャキ感と、豚肉の旨味たっぷりです。
あっさりしているのに、コクのあるスープです。
このビーフンは‘汁’か‘焼き’が選べます。
ビーフン東の現在の店主は3代目。
おじいちゃんは1900年に、料亭を営んでいた石川県から
台湾に進出。
このお店がルーツです。
終戦後、大阪に引き上げてきて開いたお店は大評判。
当時、お店のファンだった池波正太郎さんの希望もあって、
東京に2号店ができました。。
ところが、東京店を切り盛りしていた叔父さんが急逝し、
やむなく、2代目が大阪の店を閉めて東京店へ一本化しました。
一昨年、「店を処分する」ことになって、今の3代目が、
「僕に任せて欲しい」となったのだそうです。
3代目は、
‘ビーフン東’と、中国家庭料理とビストロの店‘Chi-Fu(シーフー)’
2店同時オープンさせました。
なんだか、気合い感じますね!
♪今日オンエアした楽曲です(BY AD アーニー)
1. フライングゲット / AKB48
2. 僕をまだ愛せるなら / 野口 五郎
3. 約束 / 森山 愛子
4. むらさきの夜明け / 美空 ひばり
5. 君たちキウイ・パパイア・マンゴーだね。 / 中原 めいこ
6. 魔法のカガミ / 弁天R.シスターズ
7. サウダージ / ポルノグラフィティ
8. 常夏娘 / 小泉 今日子
9. 愛と欲望の日々 / サザンオールスターズ
10. セクシーバスストップ / 浅野 ゆう子
11. 君がいない夏 / DEEN