１９年ぶりに再開した‘ビーフン東’です。
お昼はビーフンとバーツァン（中華ちまき）のセットが人気です。
私が選んだのは小の汁ビーフンのセット。
先ず運ばれてきたのが
おっきな中華ちまき！バーツァンです！
１個が約２００㌘。
ビーフンを小にしておいて良かった！
大きさにビックリします。
中には、豚・ウズラ・椎茸・ピーナッツとポピュラーな内容ですが、
油っこくなく、本当においしい！
普通のちまきの１．５～２倍の大きさです！
そしてビーフン。
い～香り。
もやし・白菜のシャキシャキ感と、豚肉の旨味たっぷりです。
あっさりしているのに、コクのあるスープです。
このビーフンは‘汁’か‘焼き’が選べます。
ビーフン東の現在の店主は３代目。
おじいちゃんは１９００年に、料亭を営んでいた石川県から
台湾に進出。
このお店がルーツです。
終戦後、大阪に引き上げてきて開いたお店は大評判。
当時、お店のファンだった池波正太郎さんの希望もあって、
東京に２号店ができました。。
ところが、東京店を切り盛りしていた叔父さんが急逝し、
やむなく、２代目が大阪の店を閉めて東京店へ一本化しました。
一昨年、「店を処分する」ことになって、今の３代目が、
「僕に任せて欲しい」となったのだそうです。
３代目は、
‘ビーフン東’と、中国家庭料理とビストロの店‘Ｃｈi-Fu(シーフー）’
２店同時オープンさせました。
なんだか、気合い感じますね！
♪今日オンエアした楽曲です（ＢＹ ＡＤ アーニー）
１． フライングゲット / AKB48
２． 僕をまだ愛せるなら / 野口 五郎
３． 約束 / 森山 愛子
４． むらさきの夜明け / 美空 ひばり
５． 君たちキウイ・パパイア・マンゴーだね。 / 中原 めいこ
６． 魔法のカガミ / 弁天Ｒ．シスターズ
７． サウダージ / ポルノグラフィティ
８． 常夏娘 / 小泉 今日子
９． 愛と欲望の日々 / サザンオールスターズ
１０． セクシーバスストップ / 浅野 ゆう子
１１． 君がいない夏 / DEEN