髙岡美樹のべっぴんラジオ、最終回!

最終回のべっぴん屋はこのコーナーの1回目にご紹介した
「とりゐ味噌」 さんです。

創業300年。大阪天満宮の表参道にあるという老舗のお味噌やさんです。
常時ほぼ20種類のお味噌の樽が並んでいます。

戸をあけると、お味噌のいい香りがいっぱいです。

お味噌にとっては低温であればあるほど良いそうで、店内の温度は1年を通じて同じ温度に調整されています。
ただ、買ったものを持ち歩くと温度差で結露してしまうので、夏場は20度以下を目標にしてはるそうです。

また、冬になると一転、気温自体が大きく下がりますので、一年を通じて同じ温度というわけではありません。

人気の‘とりゐ満天’と‘赤だし’は
米味噌では珍しく一年半から二年、天然醸造で熟成させた(通常は半年程度)種味噌を用いています。

天然醸造ではなく低温の温度管理でじっくり約一年半から二年熟成させた、懐石熟味噌も人気だそうですよ。

昨年末には、久しぶりに復活された新年御鏡(おかがみ)という
もち米を用いた白味噌をつくられました。
このお味噌がとってもおいしかったんです!
まるでお料理の腕が急に上がったかと思いました!

これは限定の予定でだったそうですが、大御所の落語家さんが大変気に入られて何度も買われたそうで、
「今年もやらんとあかんかな」とプレッシャーがかかってはるとか。

年末は雑煮味噌が販売されるんですが、こちらも早めに行かないと売り切れてしまいます。
ちなみに今年は12月5日頃からの販売となります。

うれしいのはとりゐ味噌さんでは200gからの量り売りをされています。
温度管理のためお店の戸は閉まっていますが、いろいろ相談にものってくださいますので、ぜひ一度のぞいてみてくださいね。

大阪メトロ南森町駅徒歩約8分
大阪天満宮南門から南へ約2分

営業時間: 9:30~18:00
定休日 土・日・祝日

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ミッキパッドの最終回にいただいたレシピを試しました。
マヨネーズを使わないポテトサラダです。美味しくできました!

今回リンゴ酢を買ったので、これは定番レシピに仲間入りです。
ありがとうございました〜。

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サプライズもあった最終回で、最後までちょちょもうてしまいました。
色々考えていたご挨拶も、ぜ~んぶ忘れてしまいました!

約9年半、拙い放送にお付き合い頂きありがとうございました。
「家族揃って」「介護をしながら」
「ひとりで」「お仕事しながら」

いろんな方が聞いてくださっていました。
皆さんの’べっぴんな時間’になっていたのかは怪しいところですが、
ご一緒できたのは私の大切な時間です。本当にありがとうございました。
どうか皆さん、くれぐれもお身体に気を付けて、これからもラジオ大阪を楽しんでください。

そして、夏場の給水タイムは忘れないでくださいね。

本当にありがとうございました。

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♪今日のオンエア楽曲♪
 1. 感謝カンゲキ雨嵐 / 嵐
 2. 楽園のDOOR / 南野 陽子

マサラさん

みんなが、大好きなカレー。
日本の国民食とは、このカレーをいうんだ!というカレー屋さんです。
新梅田食道街のマサラカレーさんです。

カウンターだけのこじんまりしたお店です。
お邪魔した日がまだ暑い日でしたので、座るなりお店の方が
「こっちの方が涼しいと思います」と席を移動させてくれはりました。

いろんなカスタマイズがある中で
ミンチカツカレーを選びました。

これ正解!
細かめのパン粉でカリッと揚がっています。
これがカレーと絡んで美味しい〜!
間違いない!

隣の席のサラリーマン風の男性は、ちょい得カレーを食べてはりました。
ちょい得とはいえ、ロースカツ、なすびとソーセージが入ったかなりボリューム満点のお得さです!

しかもオープンから14時までライス大盛り無料です!
ラガーマンもビックリです!

マスターは近鉄ライナーズでも活躍した元ラガーマン!しかも男前!
お店には前回のラグビーワールドカップの時のさくらのジャージが飾ってあります。

これは、出場した神戸製鋼の山下選手から贈られたものだそうです!
普段お昼は東大阪のカレーパン専門店、夜はこのカレーショップにいらっしゃいます。

大会期間中ワールドカップのチケットを持っていくと、ビールがサービス?みたいなことが書いてありました。

お持ちの方、行ってみられてはいかがですか?

「カレーショップ マサラ」
JR大阪駅から信号渡ってすぐ。
新梅田食道街内です。

営業時間 12時過ぎくらいから23時
不定休

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♪今日のオンエア楽曲
 1. シロクマ / スピッツ
 2. By My Baby / The Ronettes
 3. 男の勲章 / 嶋 大輔
 4. 憧れ / 岡田 有希子
 5. 誰もいない海 / トワ・エ・モア
 6. どこもかしこも駐車場 / 森山 直太朗
 7. ECHO / Little Glee Monster

とんかつ三谷さん

そろそろ食べたいなぁと思って、
京橋でみつけました「とんかつ 三谷」さんです。

表に’宮崎ブランドポーク’と’認定山形豚’の幟が立っています。

お店の方にうかがうと、山形の方があっさりしているとの事でしたので、山形豚を注文。

パン粉は流行りの粗めではなく、ごくノーマル。
ソースは甘すぎない、中濃くらいのタイプです。自家製なのかな?

食べてみると、なんと甘みがあります!美味しい!これはすすみます。
しかも柔らかい、そのなかにも歯ごたえがあって食べ応えがあります。

あっさりしているので、ペロッといただきました。

美味しいですねぇ。どうして知らなかったんでしょう?

お店は平成9年からとんかつ屋さんだったそうで、その前は喫茶店をされていました。
基本、ご家族でやってらっしゃいますが、平日のお昼時は混雑するのでパートさんも入りはります。
ちなみに山形は、認定されたものだけを山形豚と呼ぶそうです。
宮崎とはちょっとシステムがちがうようです。

ブランド豚だけでなく、外国産のロースとんかつの定食は、ランチタイムは800円(+消費税)です。

その他数量限定のミンチカツ定食や
ミックス定食など、お得なセットもありますよ。

持ち帰りもできますよ。

JR京橋駅から徒歩約1分。京阪電車京橋駅からは徒歩約2分。
グランシャトーのパチンコ屋さんの向かいです。

営業時間 11:15〜23時(L.O.22:30)
     ランチは15時まで
不定休

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♪今日のオンエア楽曲
 1. 夢を信じて / 徳永 英明
 2. 伝説のチャンピオン / QUEEN
 3. 馬と鹿 / 米津 玄師
 4. 今宵の月のように / エレファントカシマシ
 5. 僕らの出会った場所 / Salyu

天野ひろゆきさん/トゥシェ ドゥ ボアさん

お笑いコンビ、キャイ~ンの天野ひろゆきさんが来てくださいました。

キャイ~ンのおふたりは、11月に大阪公演が行われるシルク・エロワーズ「サルーン」の日本公演スペシャルサポーターなんです。

シルク・エロワーズは、カナダで創設された『ミュージカルとサーカスを融合させた、新進気鋭のアクロバティック・アーティスト集団』です。
お芝居、歌、ダンス、アクロバット、演奏、、、。
舞台は全てを操るアーティスト達が繰り広げるミュージカル・サーカスとなっています!

今回の「サルーン」は、西部開拓時代の酒場を舞台に繰り広げられるストーリーです。
物語の中にどんなふうにアクロバットや歌や演奏などが組み込まれていくんでしょうか?
想像するだけでワクワクします!

天野さんも、まだご覧になったことがないので、楽しみにしてらっしゃるんですね。

シルク・エロワーズ「サルーン」大阪公演は
11/13(水)~17日(日)全7公演
会場はオリックス劇場です。

チケットのお問い合わせは
シルク・エロワーズ「サルーン」大阪公演事務局まで!

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昨日は私髙岡美樹の誕生日でした。
ということで今日はケーキ屋さんをご紹介しました。

住宅街にある小さなケーキ屋さん。
「Touchez du bois(トゥシェ ドゥ ボワ)」さんです。

通販からスタートして実店舗をオープン。
来月2周年です。
フランス伝統菓子が並ぶショーケースと冷蔵ケースには色とりどりのケーキが、、、。

悩みましたぁ。
ビジュアルも美しくて、どれも美味しそうです。

お隣の日本茶の喫茶店「茶淹」さんに持ち込みができると聞いたので、白桃のショートケーキ(460円)カヌレボルドー(180円)ノスタルジー(620円)の3つ。

美味しい!凄いです。
シェフの目利きで選んだ美味しい桃と軽くてコクのある生クリームとスポンジケーキ。極上です!

この日のシェフのスペシャルがノスタルジー。
こんなの初めて食べました。
フワフワのムースの中にクッキー?の様なバーが入ってます。
絶妙です!大好きです!

「誕生日だからいっぱい食べます」と言ったから、ハッピーバースデイのチョコプレートをつけてくれてました!
なんて嬉しい!

そしてこのお店のカヌレ。
大きく見えますが、本来はこの大きさなんだそうです。
カリカリとした外側に、ラム酒をたっぷりつかった中は柔らかなプリンのようです。

3つ食べきって、お腹いっぱいだったんですが、どうしても食べたいシュークリームもいただきました。

これまた驚きです。
カリッと焼いたシューはザラメとグラニュー糖を塗って焼いています。
注文してから入れてくれるクリームがめちゃくちゃ美味しいんです。
キャラメリゼしたナッツが食べるたびにザクッ!外も中も好き!

東京で修行されて、レストランでもパティシェとして腕をふるい、独立。
お店もご夫婦でほぼ手作りというからこれもすごいですね。

通販と実店舗とレストランへの卸しと、忙しそうです。
10月22日から28日、阪急百貨店のイベントに出店されるそうですよ。

きてますよ~。
超人気店になる気配アリアリです。

「Touchez du bois(トゥシェ ドゥ ボワ)」
阪急電鉄十三駅から西へ徒歩約15分
十三元今里商店街(もといまロード)を抜けて左です。

営業時間 10時~18時
定休日 月曜日

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♪今日のオンエア楽曲
 1. flower / L’Arc~en~Ciel
 2. 遊びにいこう! / KYADEEN
 3. September / Earth,Wind & Fire
 4. シュガーソングとビターステップ / UNISON SQUARE GARDEN
 5. BRAVE / 嵐

中華食堂チリレンゲさん

まだまだむし暑い毎日が続きます。
美味しいもの食べていい汗をかく。
これも健康対策ですよね。

チョー美味しい麻婆豆腐ランチです!

大阪メトロ阿波座駅から徒歩約5分。
オープンして7年の「チリレンゲ」さんです。
外壁工事中でした。

中華のお店とは思えないオシャレな店内。
天井が高くて開放感があります。
カウンターがあるのでひとりでも大丈夫です。

この日のランチは4種類。
もちろん麻婆豆腐ランチを選びました。

ビジュアルいいですね!
もちろんビジュアルだけではありません!
美味しい~!
旨味、甘味がすごい!めちゃくちゃ美味です。
後からおいかけてくる山椒のシビレ。
いや、やっぱり旨味。うん、甘味。

麻婆豆腐ですが、肉料理を食べてる感覚です。
下ごしらえに、しっかり味付けされたミンチ肉がきいてるんですね。
ここがポイント。

スープや小皿もちゃんと美味しいです。
私が行った日がお盆休みあけだったせいもあるんでしょうか、「休み明けはチリレンゲでカツ!」な方も多かったかもしれませんね。

近くにお勤めの方が、ラストオーダーの時間までひっきりなしにいらっしゃってました。

土曜日のランチは行列ができることが多いそうですよ。

「中華食堂チリレンゲ」
大阪メトロ千日前線阿波座駅 徒歩約5分

営業時間 11時半~14時半
     17時半~22時20分(L.O 21時半)
定休日  日曜日

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♪今日のオンエア楽曲♪
 1. 止まらないHa~Ha / 矢沢 永吉
 2. 音楽のような風 / EPO
 3. koi-wazurai / King & Prince
 4. Shape Of My Heart / Sting
 5. 世界はあなたに笑いかけている / Little Glee Monster
 6. 君がいた夏 / Mr.Children

走井餅老舗さん

まだまだ暑い日が続きます。
かき氷が美味しいですよね。

京都の八幡市駅前にあります「走井餅老舗」さん。
店頭での販売はもちろん、お店でもお茶と一緒にいただけます。
そして夏場はかき氷がメニューに加わります。

お抹茶やほうじ茶の氷ももちろん美味しそうなんですが、やはりちょっと珍しい’梨のかき氷’にしました。
プラス60円で白玉もトッピングしてもらいました。

背たかーいかき氷には梨のシロップがたっぷり!
そして氷のふもとには梨の実も添えられています。

ひとくち口に含むと、紛れも無い梨のお味です。
食べ進んでやっとたどりついて食べた梨の実は、今がシーズンの幸水です。
もちろんシロップも幸水でつくっていらっしゃいます。

ここ八幡市は、今では少なくなったそうですが、昔はシーズンになると梨狩りのお客さんで賑わったそうです。
ちなみにお抹茶やほうじ茶も地元のお茶を使ってらっしゃいますよ。

大津で150年 八幡で100年になられる味は、
一年を通してお客さんが絶えませんね。

京阪電車 八幡市駅 徒歩3分

営業時間  8時~18時(喫茶のL.O 17:30)
定休日   月曜日(祝日の場合は翌日休)

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♪今日のオンエア楽曲♪
 1. Revival / スキマスイッチ
 2. 最後のサーフホリデー / 杏里
 3. 夏のわすれもの / つるの剛士 feat.東京スカパラダイスオーケストラ
 4. Don’t Know Why / Norah Jones
 5. 君がいない夏 / DEEN
 6. 一本の音楽 / 村田 和人
 7. リブート / miwa

中華名点 れいか さん

見つけましたよお得なお店!
大阪本町にあります、船場センタービル4号館地下2階。
中華の「れいか」です。

店内は広々。半個室みたいなスペースもあります。

女性4人でオーダーしたのは「点心食べ放題 1700円(2時間)」です!
ビックリのお値段です。

点心だけでなく、一品料理を含む60品が食べ放題なんですよ!

何種類食べたか覚えてませんが、お店にいらっしゃる点心師さんは常時4~5人。

もちろんオーダーが通ってから作って蒸します。
それぞれちゃんと仕事してあっておいし~!

一押しはやはり小籠包!
ジューシーでもちもち!
フカヒレとエビの蒸し餃子とかやエビのなんとかとかも美味しかったなぁ。

上海ちまきギョウザを何回もお代わりしているひともいました。

そして、間で挟む一品料理は、ハーフサイズでもいいので、たくさんの種類が食べたい私のような人にぴったりです!

お店では、お昼時は普通のランチももちろんありますし、持ち帰りができる点心もありますよ。

点心食べ放題プランは時間帯によって料金が違います。
ほかに「火鍋」のプランもありますよ。

豊中や大阪城テラスの系列店では上海まぜそばが看板メニューだそうです。
ねぎ油に2種類のお醤油と黒糖が効いた
‘すき焼き’みたいな甘めの味で、おいしかったですよ。

「中華名点 れいか」

アクセス:
大阪メトロ・堺筋本町駅、または本町駅から徒歩5分

営業時間:
【月〜金】ランチ11:00~21:30(L.O 21:00)
【土】  11:00~18:00(L.O 17:30)

定休日:日祝、お盆、年末年始

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♪今日のオンエア楽曲♪
 1. 2つの願い / 槇原 敬之
 2. Dry・Dry / 鈴木 雅之
 3. インフルエンサー / 乃木坂46
 4. Heal The World / Michael Jackson
 5. バカンスはいつも雨 / 杉 真理
 6. HOME / アンジェラ・アキ

※710 さん

「※710」と書いて「コメナナイチゼロ」さん。

ランチに食べても気にならない。
女性に人気の納豆専門のご飯やさんです。

見るからにおしゃれな店内はカウンターのみ。
平日のお昼時、お客さんの3分の2が女性でした。

ご飯の量を選んで、納豆は小粒かひきわりかを選びます。
基本のおネギと特製ダレの定食で注文してもいいですし、トッピングを選んでもいいですし、オススメのトッピングのバリエーションから選んでもいいんです。

私は、ご飯小(120g)とひきわり納豆で、お店の方に教えてもらった最近人気のおろしポン酢入りの和風スタイルにしました。(800円)

さっぱりと美味しい!
納豆がほとんど臭わないです。
口の中にも残らないです。

これにはちゃーんと理由があります。

納豆は匂い控えめでも美味しく食べられるように特別に作ってもらってはるそうです。
そして、開店前に従業員の皆さんで400回まぜます!
これで旨味成分を出し切っています!

納豆は、美味しい納豆をたくさんの人に食べてもらいたいという熱い思いが一致した、大阪のエイコー食品さんの「極光」。
全国納豆鑑評会で何度も入賞したという商品です。

小鉢ものやお味噌汁もちゃんと美味しくて、
リピーターになる気持ちがわかります。

ご飯は200gの大盛りでもお値段は同じです。
(680円)

しっかり派の人も、身体にいいもの派の人も、納豆が苦手な人も、ぜひ一度。
オススメです。

「※710(コメナナイチゼロ)」さん

アクセス:
大阪メトロ・御堂筋線 本町駅 8番出口から徒歩5分
大阪メトロ・四つ橋線 本町駅 28番出口から徒歩2分

営業時間:
LUNCH  11:00~15:00(14:30L.O)
DINNER 17:00~22:00

定休日:日祝

お店のインスタグラムもご覧ください。

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♪今日のオンエア楽曲♪
 1. SPARKLE / 山下 達郎
 2. 高嶺の花子さん / back number
 3. ひまわり / 山田 晃士
 4. Going Going Home / H Jungle with t
 5. あたいの夏休み / 中島 みゆき
 6. 花火 / 三代目 J Soul Brothers from EXILE TRIBE

饂飩・旬食酒家 えいじさん

暑さ厳しい京都の夏にはカレーうどんです!

京阪電車の三条駅からすぐ
「饂飩・旬食酒家 えいじ」さんです。

カレーうどんは おばけ という名前です。
なんで?
運ばれてきたら、おばけみたいでした。

カレーの海にポワワ~ンと浮かぶ謎の物体。
湯葉のお化けにお箸を入れると
エビの天ぷら、生麩、お餅が出てきました!

それぞれをカレーにからめていただくと
めちゃめちゃ美味しい!

カレーはスパイシーさも楽しめるんですが旨味があってすごく美味しいんです。
麺はモチモチの細麺です。

これはカレーうどんのカテゴリーに入りきらない美味しさです。

夜はハモちりや白エビのてんぷら、おばんざいなど、魅力的なお料理をアテに美味しいお酒も楽しめます。
カレーうどんもあります。

締めにもいいですよね。

夏はカレーうどんで乗り切ろう!

川端三条上ルすぐ

営業時間 11時半〜14時/17時半〜22時
定休日 火曜日

営業時間は都合により変わります。

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♪今日のオンエア楽曲♪
 1. Yes,Summerdays / GLAY
 2. イチブトゼンブ / B’z
 3. Do Well / SIRUP
 4. 太陽にPUMP!PUMP! / EPO
 5. 君は完璧さ / Culture Club
 6. お化けのロック / 郷 ひろみ・樹木希林
 7. サマーナイトタウン / モーニング娘。
 8. HANABI / Mr.Children

℃ sesshiさん

昭和町の駅前で6年ほどギャラリーをなさっていたママさんが、文の里商店街に移転して約1年。
移転に伴ってカフェも併設してオープンしました。

リノベーションした店内はシンプルで広々としています。

私が行った時は若い画家さんの展示販売をなさってました。

カフェのメニューは飲み物とオヤツ。
じつはこのオヤツの桃パフェを目当てにやってきたのです!

お財布に1600円入っていることを確認して
注文しました。
美しい~!

題して 「フタリワナカヨシ モモパフェ with チェリー 」

桃コンポート、バニラアイス、紅茶クレムー、アマレットクリーム、ライチ、、、

ブーケに見立てた黒胡椒入りラングドシャの中に生桃、クリームチーズ、レモンピール

なんやよーわからん、でも美味しいー!
色んな味が次から次へと口の中に広がります。

パティシエはママさんの娘さんです。
ホテル勤務ののち神戸で人気のケーキ屋さんで働いてらっしゃったのをママさんにスカウト(?)されました。

あれこれ質問する私に、ニコニコ対応してくださる可愛らしい方でした。

メニューに「佐藤さん」とありました。
正体は、ニュージーランドの一般的なメレンゲのお菓子パブロワです。
ただ、直径10cmほどあるので、焼きあがるのに3時間ほどかかるそうです。

日本に一番多い名字のように、パブロワが一般的になることを願ってこの名前になったそうです。

人気のパフェは早く売り切れてしまう事が多いようですよ。

「℃ sesshi」さん

アクセス
大阪メトロ御堂筋線 昭和町駅③出口から約3分
谷町線 文の里駅⑦出口から約7分です。

営業時間 11時から19時(L.O.18時)
定休日 木曜日、第2日曜日

詳しくはお店のホームページやSNSなどでご確認ください。

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♪今日のオンエア楽曲♪
 1. 涙の海で抱かれたい~SEA OF LOVE~ / サザンオールスターズ
 2. Hey Hey おおきに毎度あり / SMAP
 3. Summer Beach / 岡田 有希子
 4. Bicycle Race / QUEEN
 5. 泣いちゃえ渡り鳥 / 水雲-MIZMO-
 6. ココロオドル / nobodyknows+
 7. 長く短い祭 / 椎名 林檎