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料理初心者の髙岡さんでも作れる簡単なレシピを
リスナーの皆さんに教えてもらおうというコーナーです。
今回は「ゴーヤ」のレシピを教えてもらいました。

▼ゴーヤジュース
ゴーヤ、アロエ、バナナ、レモン、豆乳、はちみつ、水をでジュースを作る。
栄養満点スムージー風ですね。

▼ゴーヤの酢漬け
薄切りにしたゴーヤをラッキョ酢に漬ける。
これをサラダに入れて食べるそうです。
簡単で、ラッキョ酢も使えるしサラダのドレッシング要らずで一石二鳥のレシピ。

▼ゴーヤのつくだ煮
①ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り、
横に幅1cm弱に切って湯がく
②ザルに取って水気を切り、絞る
③鍋に砂糖、酢、みりん、しょうゆを入れて強火にかけて
一煮立ちしたらゴーヤを入れ、アクを取りながら煮る
④汁気が少なくなったら火を止め、鰹節と炒りゴマを混ぜる
分量はゴーヤ3本分の場合、砂糖60g、
酢・みりんは1/3カップ、しょうゆ1/2カップだそうです。
ご飯がすすみそうですね～。

▼ゴーヤと茄子の炒め物
①ゴーヤはワタを取って5mm程の幅に切っておく
②フライパンにごま油を入れて、一口大に切った茄子を入れて炒める
③少ししてからゴーヤも入れて更に炒める
④火が通りしんなりしてきたら焼き肉のタレを絡ませる
味付けは焼き肉のタレのみで簡単！

今週もたくさんのレシピ、ありがとうございました。

次回は「大葉」を使ったレシピを教えてください。

コーナーでレシピを採用させて頂いた方には番組特製手ぬぐいをお送りします。
住所・本名も一緒に書いてお寄せ下さいね。
みなさんのアイデアレシピ、お待ちしています！

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今回は「とうもろこし」のレシピを教えてもらいました。

▼とうもろこしのサラダ
とうもろこしを茹でて実を外し、
キャベツの千切り、きゅうりの薄輪切り、ツナ、とうもろこしを和えて
塩ポン酢をかけて出来上がり。
さっぱり食べられそうなサラダです。

▼とうもろこしのオムレツ
①とうもろこしは電子レンジで温め、柔らかくなったら粒を包丁でこそいでおく
②卵にマヨネーズ、とうもころしを入れてよく混ぜる
③熱したフライパンで②をオムレツ型に形よく、
中は少し半熟になるように焼く
④お皿に盛り、ケチャップをかけていただきます
卵とコーンの相性はばっちりですね。

▼とうもろこし入りハンバーグ
①牛と豚の合挽肉に塩コショウをふり、
炒めたたまねぎのみじん切り、卵、パン粉、牛乳、
茹でた粒コーンを適量入れてしっかり混ぜる
②お好みの大きさのハンバーグに形を整え、フライパンで両面こんがり焼く
つぶつぶ感を楽しめそうですね。

今週もたくさんのレシピ、ありがとうございました。

次回は「ゴーヤ」を使ったレシピを教えてください。

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みなさんのアイデアレシピ、お待ちしています！

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今回は「ズッキーニ」のレシピを教えてもらいました。

▼ズッキーニの豚肉巻き
①ズッキーニを棒状の切りやすい長さに切る
②塩胡椒を振った豚バラ肉をズッキーニを巻いてサラダ油で焼く
③焼けたら、生姜焼きのタレをかけて少し煮詰める
ボリューミーでおいしそうな一品ですね。

▼ズッキーニのおひたし
①ズッキーニを5mmくらいの薄切りにする
②ビニール袋にズッキーニとサラダ油を入れ
　ズッキーニに油をまぶすようにカシャカシャと混ぜる
③耐熱容器にズッキーニを入れて電子レンジで温める
④めんつゆ（つけ麺のつゆよりちょっと薄め）に漬けて冷蔵庫で冷やす
⑤食べるときにお好みで生姜やミョウガをトッピングする
サラダ油はお好みでオリーブオイルに替えてもいいそうです。
また違った味わいになりそうですね。

▼ズッキーニのラタトゥイユ風
①ズッキーニ、ナスをたて半分に切り、1cm幅の半月切りにする
②オリーブオイル大さじ2で①を炒め、塩コショウ少々を振り、
　白ワイン50ccと市販のミートソースを入れ中火にして10分煮る
ラタトゥイユ・・・南仏の野菜煮込み。
市販のミートソースなら気軽に作れそうですね。

今週もたくさんのレシピ、ありがとうございました。

次回は「とうもろこし」を使ったレシピを教えてください。
以前教えてもらったとうもろこしのレシピはこちら

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みなさんのアイデアレシピ、お待ちしています！

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今回は「お揚げさん」のレシピを教えてもらいました。

▼薄揚げでコロッケ
①ポテトサラダを薄揚げにつめて、つまようじで口を留める
②フライパンに油を引いて焼き色がつくまで焼く
薄揚げを衣代わりに。おいしそうです。

▼厚揚げの卵炒め
①厚揚げをサイコロ状に、ちくわを輪切りにする
②だし玉子に①を入れ、塩・しょうゆで軽く味をつける
③フライパンで炒める
簡単に出来て、お酒のあてに。

▼厚揚げの白和え
①厚揚げを湯通しして油抜きしたらサイコロ状に切る
②ほうれん草を茹でて3cm位の長さに切る
③人参を3cm位の長方形にスライスして茹でる
④薄めためんつゆに、ほうれん草と人参を漬けておく
⑤厚揚げをすりつぶして、すりごまと砂糖、塩、
汁気をきったほうれん草・人参を和える
彩りゆたかな白和えですね。

今週もたくさんのレシピ、ありがとうございました。

次回は「ズッキーニ」を使ったレシピを教えてください。
以前教えてもらったズッキーニのレシピはこちら

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今回は「らっきょう」のレシピを教えてもらいました。

▼らっきょうの炒飯
①らっきょう（一人で5個位）を水に10分間浸けておき、粗みじん切りにする
②フライパンに油を熱し、玉ねぎとにんじんのみじん切り、
ハムとらっきょうをご飯と一緒に炒める
③味付けは塩コショウで。
いつもと一味違った炒飯ですね。

▼らっきょうの天ぷら
らっきょうを生のまま天ぷらにする
シャキシャキ感と甘酸っぱさでなかなかいけるそうですよ。

▼豚ロースとらっきょうの炒め物
①豚ロースは一口大に切り、フライパンにサラダ油をしいて炒める
②火が通ったら塩コショウで味をつける
③縦にスライスしたらっきょうの甘酢漬けを入れてサッと炒める
④お皿に盛り、クレソンとプチトマトを添える
お好みでしょうゆをかけてもいいそうです。
らっきょうを炒めるとどんな食感になるんでしょう？やってみたいですね。

今週もたくさんのレシピ、ありがとうございました。

次回は「お揚げさん」を使ったレシピを教えてください。
以前教えてもらったお揚げさんのレシピはこちら
厚揚げのレシピはこちら

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リスナーの皆さんに教えてもらおうというコーナーです。
今回は「火を使わない料理」のレシピを教えてもらいました。

▼きゅうりのすろっぽ
すろっぽ・・・和歌山の郷土料理で、なますのようなもの　だそうです。
①きゅうりを薄切りして塩もみ、薄揚げを細切りにする
②ボウルに味噌、砂糖、酢、すりごまを混ぜて酢味噌を作り、
水分をよく切ったきゅうり、薄揚げを混ぜる
お母さまから教わったレシピだそうです。
夏にさっぱり食べられて食がすすみそう！

▼キムチ納豆冷奴
冷奴の上に、キムチと納豆を乗せて
ネギの小口切りを乗せる。
冷蔵庫から出してきて乗せるだけなのに、
スタミナがつきそうなレシピです。

▼和風ラペ
ラペ・・・フランス語で「すりおろす」という意味。
①人参を千切りにして、塩ひとつまみを振りかけて10分置く
②人参の水分をしっかりふき取って、
砂糖：めんつゆ：米酢を２：１：２の割合で入れて混ぜる
③最後にオリーブオイルとおろしにんにく、すりごまを少々加える
作り置きにもよさそうな人参サラダですね。
　
▼トマトと豆腐の和風カプレーゼ
①トマトと豆腐を5mm程度にスライスして、お皿に交互に並べる
②上から塩コショウを振りかけて、オリーブオイルとしょうゆをかける
③かつお節と青しそをトッピングする
これがあれば夏を乗り切れそうですよね（大げさです）。

今週もたくさんのレシピ、ありがとうございました。

次回は「らっきょ」を使ったレシピを教えてください。

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今回は「ししとう」を使ったレシピを教えてもらいました。

▼ししとうと砂ずりの炒め物
砂ずりを細かく切り、ごま油でししとうと一緒に炒め、
だしつゆで味付けし、一味唐辛子を振る
シンプルですがお酒のあてにもいけそうです。

▼ししとうの串揚げ
ししとうに切れ目を入れ、串に2～3本刺し、
パン粉をつけて揚げる
物足りないなら・・・
魚肉ソーセージや豚肉を間に挟むとボリューミーに。
ししとうは切れ目をいれておかないと破裂するかもしれないので
気をつけて下さいね。

▼ししとうの肉詰め
①ししとうの上を切り、割り箸などで種をそっと出す
②牛ひき肉、玉ねぎを炒めて軽く塩こしょう、しょうゆで味をつけ、
片栗粉を加えて軽く混ぜて冷ましておく
③冷ましたらししとうに詰め、フライパンで焼く
④仕上げにすき焼きのタレを入れてからめる
暑い時でもがっつり食べたいときにいいですね。

今週もたくさんのレシピ、ありがとうございました。

次回は「火を使わない料理」のレシピを教えてください。

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今回は「夏を快適に過ごすためのスタミナ料理」のレシピを教えてもらいました。

▼カレー＆混ぜご飯
①お米、ツナ缶、刻んだ塩昆布、
お好みでネギとエノキを少々入れて炊く
（お米2合に対してツナ缶を2缶、塩昆布はひとつかみだそうです）
②レトルトカレーをかける
変化をつけたい時にいいですね。
炒飯にかけてもおいしいというお便りも頂きました。

▼ネバネバかけ素麺
①モロヘイヤ、オクラ、つるむらさきなどをさっと湯がいて細かく刻む。
②甘辛く味付けしたミ挽き肉を素麺の上に乗せ、①と切った長芋を乗せる
③すりおろした人参をかける
彩りもあって暑い夏でも食欲がわきそうですね。

▼きゅうりと豚キムチの炒め物
①豚肉は食べやすい大きさに、キュウリは一口大に切る
②フライパンにごま油を引いて豚肉とキュウリを炒める
③火が通ったらキムチ、醤油小さじ1、マヨネーズ小さじ2を入れて更に少し炒める
④お皿に盛って白ごまを振りかける
誰でも簡単にできそうです。ごはんにもビールにも合うそうですよ。

今週もたくさんのレシピ、ありがとうございました。

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去年教えてもらったししとうのレシピはこちら。

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今日は「タコ」を使ったレシピを教えてもらいました。

▼タコのやわらか煮
サイダー（またはビール）でタコを炊いて、
好みの味をつける。
炭酸の力でやわらかくなるんですね。

▼タコのねぎポン酢
①タコを薄く切り、平たいお皿に並べる
②タコの上に細切りにした青ネギをパラパラと乗せる
③フライパンにごま油適量を熱し、ネギをかけたタコ全体にかける
④ポン酢をかける
ビールに合うそうですよ。

▼タコのバター炒め
①生ダコは前もって塩もみし、ぬめりをとり、一口大の大きさに切る
②フライパンでバターを炒めて、タコを入れ、
白こしょう、白ワインで蒸し焼きにする
こちらもお酒に合いそうですね。
　

今週もたくさんのレシピ、ありがとうございました。

次回は「夏を快適に過ごすためのスタミナ料理」のレシピを教えてください。

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今日は「ヨーグルト」を使ったレシピを教えてもらいました。

▼ヨーグルトのタルタルソース
みじん切りにした玉ねぎ半分とゆで卵1個と、
ヨーグルト大さじ4、マヨネーズ少々、塩コショウを混ぜ合わせる
このソースを食パンに塗って、とろけるチーズを乗せて焼いてもおいしいそう。
アレンジがききそうです。

▼ヨーグルトを使ったレアチーズケーキ
①水でふやかした8gの粉ゼラチンを30秒レンジで温めて溶かす
②室温に戻したクリームチーズ250g、プレーンヨーグルト200g、
砂糖60g、レモン汁大さじ2、ゼラチンをなめらかになるまで混ぜ合わせる
③好みの容器に入れて冷やして固める
これからの季節にぴったりなさわやかスイーツですね。

▼ヨーグルトチキン
①鶏ムネ肉をマリネ液（ヨーグルト・玉ねぎすりおろし・砂糖・塩コショウ）に漬ける
②全部ナイロン袋に入れて揉み込み、室温で30分置く
③鶏ムネ肉ををラップとアルミホイルで包む
④フライパンに包んだ鶏ムネ肉と水を入れ、
蓋をして裏表それぞれ7分中火で蒸し焼きにして30分置く
⑤冷めたら薄く切ってお皿に並べる
ヨーグルト効果で鶏がやわらくなりそうですね。

今週もたくさんのレシピ、ありがとうございました。

次回は「タコ」を使ったレシピを教えてください。

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