ミッキパッドVol.110《えんどう豆》

2017/05/23 火曜日 - 19:30:16 by アーニー

ミッキパッド
料理初心者の髙岡さんでも作れる簡単なレシピを
リスナーの皆さんに教えてもらおうというコーナーです。
今日は「えんどう豆」を使ったレシピを教えてもらいました。

▼えんどう豆と玉ねぎのかき揚げ
①ボウルに卵、えんどう豆、さいの目にした玉ねぎ、
ほんだしを入れて混ぜ合わせる
②小麦粉を加えて180度に熱した油で揚げる
ちくわを入れても相性がいいそうですよ。
お便りいただいた中で一番多かったのがかき揚げでした。
好きな食材でできるのがいいですね。

▼えんどう豆の翡翠煮
①えんどう豆は鞘から出しておく
②鍋にだし汁、たっぷりの清酒、塩、みりんを入れて煮立ったら、
えんどう豆を入れて煮る
③食べるときにもう一度煮る
④汁ごとお皿によそってスプーンでいただきます
上品な一品ですが、簡単そうですね。

▼えんどう豆のお焼き
①えんどう豆は鞘から出しておく
②小麦粉、水を少しずつ混ぜ、えんどう豆、桜エビをいれてさっくり混ぜる
③フライパンで適当な大きさに両面カリッと焼く
食べる時は塩、ポン酢などお好みで。
彩りもキレイでおいしそうです。

今週もたくさんのレシピ、ありがとうございました。

次回は「牛すじ」を使ったレシピを教えてください。

コーナーでレシピを採用させて頂いた方には番組特製手ぬぐいをお送りします。
住所・本名も一緒に書いてお寄せ下さいね。
みなさんのアイデアレシピ、お待ちしています!

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ミッキパッドVol.109《セロリ》

2017/05/16 火曜日 - 19:25:04 by アーニー

ミッキパッド
料理初心者の髙岡さんでも作れる簡単なレシピを
リスナーの皆さんに教えてもらおうというコーナーです。
今日は「セロリ」を使ったレシピを教えてもらいました。

▼セロリの甘酢漬け
①セロリを食べやすい大きさに切る
②イカの燻製とセロリを一緒に調味酢に漬け込む
③冷蔵庫に入れて半日くらい置く
甘酢をマヨネーズに代えてマヨ和えにしてもお酒のあてにいいそうです。

▼セロリとアスパラと豚の炒め物
①豚ばら肉、アスパラ、セロリを同じ長さに切る
②フライパンで豚ばら肉を炒めた後、アスパラ、セロリを加えて炒める
③酒、みりん、しょうゆをお好みで加えて炒める
食感が楽しめそうなレシピですね。

▼セロリのドレッシング
①ニンジン半分、セロリ半分弱、玉ねぎ1/4をすりおろす
②オリーブオイル50cc、リンゴ酢(又は酢)40~50cc、
砂糖少々、塩コショウ少々をすりおろした野菜と混ぜる
お店で食べたドレッシングがおいしかったので、
再現しようと出来あがったレシピだそうです。

今週もたくさんのレシピ、ありがとうございました。

次回は「えんどう豆」を使ったレシピを教えてください。

コーナーでレシピを採用させて頂いた方には番組特製手ぬぐいをお送りします。
住所・本名も一緒に書いてお寄せ下さいね。
みなさんのアイデアレシピ、お待ちしています!

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ミッキパッドVol.108《鶏ムネ肉》

2017/05/09 火曜日 - 19:13:46 by アーニー

ミッキパッド
料理初心者の髙岡さんでも作れる簡単なレシピを
リスナーの皆さんに教えてもらおうというコーナーです。
今日は「鶏ムネ肉」を使ったレシピを教えてもらいました。

▼鶏のトマトスープ
①オリーブオイルで一口大に切った鶏肉を炒める
②トマト、アスパラガスの角切りと、玉ねぎの斜め切りを一緒に入れて炒める
③みりん少々とお湯をたっぷり入れ、鶏がらスープを加えてクツクツ弱火で20分位煮込む
④仕上げに塩コショウで旨みを増す
かんたん具沢山スープ。鶏とトマトは相性バツグンですね。

▼鶏ハム
①市販のマジックソルト、粗挽きコショウ、砂糖を鶏ムネ肉にすりこませ、
ビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせる
②鍋に肉がかぶるくらいの水を沸騰させ、肉を入れて再度沸騰したら火を止める
③冷めてから冷蔵庫に入れ、冷えたら薄く切る。
簡単手作りハム。おもてなし料理にもよさそうですね。

▼やわらか鶏ムネのチーズ焼き
①鶏ムネ肉は1cm幅に切る
②水大さじ1、鶏ムネ肉、みじん切りした舞茸をビニール袋に入れて揉み、冷蔵庫で1日置く
③卵1個とマヨネーズ大さじ1を鶏ムネ肉につけてフライパンで焼く
④塩コショウして焼けたらとろけるチーズを乗せる
①・②をすることでお肉が柔らかくなるそうですよ。

今週もたくさんのレシピ、ありがとうございました。

次回は「セロリ」を使ったレシピを教えてください。
ちなみに以前教えてもらったセロリのレシピはこちら

コーナーでレシピを採用させて頂いた方には番組特製手ぬぐいをお送りします。
住所・本名も一緒に書いてお寄せ下さいね。
みなさんのアイデアレシピ、お待ちしています!

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ミッキパッドVol.107《新玉ねぎ》

2017/05/02 火曜日 - 19:49:32 by アーニー

ミッキパッド
リスナーの皆さんに料理初心者の髙岡さんでも作れる、
簡単なレシピを教えてもらうコーナーです。
今日は「新玉ねぎ」を使ったレシピを教えてもらいました!

▼新玉ねぎのチーズ焼き
①新玉ねぎをくし型に切る
②フライパンに油をいれ、好みで半なま~しんなりするくらいまで炒める
③炒めたらグラタン皿などの耐熱容器にとろけるチーズを全体に乗せて
オーブンまたはグリルでチーズがとろけて焦げ目がつくぐらいまで焼く
お好みでタバスコをかけて。
色々アレンジしてもよさそうですね。

▼新玉ねぎの味噌炒め
①ナスと、白ネギの青いところを油で炒める
②お酒、味噌(八丁味噌も少し入れる)を溶かしたものを①に混ぜ合わせる
(味付けはお好みで)
③新玉ねぎを切ったものを加えて蓋をして蒸らす
間違いなくごはんがすすみそうですね。

▼新玉ねぎのあんかけ
①新玉ねぎの上下を切って、大きいものは横半分に切る
②鍋に並べてコンソメスープを入れてコトコト煮る
③竹串がすっと入るくらい柔らかくなったら、醤油・みりんで味を調えて器に盛る
④スープに片栗粉を加えてとろみをつけ、新玉ねぎにかける
コンソメをかつお節にすると和風味に。
お出汁ごと頂きたいですね。

▼新玉ねぎの鶏そぼろがけ
①玉ねぎが浸かるくらいたっぷりの和風だしで柔らかくなるまで煮る
②別の鍋で鶏ひき肉と生姜を炒めて、醤油・砂糖・酒・みりんで少し甘めのそぼろを作っておく
③新玉ねぎが柔らかくなったら器に出汁ごと移して鶏そぼろをたっぷりかける
冷やして食べるのもいいんだそうです。
新玉ねぎの甘さと相まっておいしそうです~。

今週も沢山のレシピ、ありがとうございました。

次回は「鶏むね肉」を使ったレシピを教えてください。
ちなみに以前教えてもらった鶏肉のレシピはこちら

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みなさんのアイデアレシピ、お待ちしています!

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ミッキパッドVol.106《アスパラガス》

2017/04/25 火曜日 - 19:35:12 by アーニー

ミッキパッド
リスナーの皆さんにレシピを教えてもらうコーナーです。
今日は「アスパラガス」を使ったレシピを教えてもらいました。

▼アスパラとハムの白和え
①アスパラを茹でて斜めに5mm位の薄切りにする
②ハムを細切りにする
③豆腐をレンジで温めてキッチンペーパーなどで水分を取る
④お好みの量のすりごまと、砂糖・塩少々、だししょうゆで
 ①,②を和えて味を調える
ハムの代わりにカニカマでもおいしいそうですよ。簡単です!

▼アスパラガスのチーズ焼き
耐熱容器に軽く茹でて5,6cmに切ったアスパラガスを並べ、
塩コショウを振り、上にチーズをかけてオーブン(グリルでもOK)で焼く。
ジャガイモ、玉ねぎ、ウインナー、ブロッコリーなどを加えてアレンジしても。
簡単ですが具を増やせば立派にメインディッシュですね。

▼アスパラガスのホイル焼き
①マヨネーズに辛子明太子を混ぜる
②アルミホイルにアスパラを入れ、①をかける
③とろけるチーズを乗せてアルミホイルの口を閉じずに
オーブントースターで焼く
ピリ辛でおいしそう!こんがり焦げ目が食欲をそそりそうです。

今週も沢山のレシピ、ありがとうございました。

次回は「新玉ねぎ」を使ったレシピを教えてください。
ちなみに以前教えてもらった新玉ねぎのレシピはこちら

コーナーでレシピを採用させて頂いた方には番組特製手ぬぐいをお送りします。
住所・本名も一緒に書いてお寄せ下さいね。
みなさんのアイデアレシピ、お待ちしています!

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ミッキパッドVol.105《マロニー》

2017/04/18 火曜日 - 20:12:18 by アーニー

ミッキパッド
リスナーの皆さんにレシピを教えてもらうコーナーです。
今日は「マロニー」を使ったレシピを教えてもらいました。

▼マロニー入り肉じゃが
糸こんにゃくの代わりにマロニーを使うと、
だし汁がしっかりしみ込んで美味しいそうですよ。

▼マロニーと牛ひき肉の炒め物
①フライパンにごま油を入れて
玉ねぎ・人参の千切りとひき肉を炒める
②マロニーを入れて酒少々、砂糖、濃い口醤油で味付けする
③色合いに絹さやを千切りにして入れる
ヘルシーでいくらでも食べられそうですね。

▼マロニー冷やし中華
中華麺の代わりにマロニーを使う。
茹でる時間も短縮できてダイエットにも最適!
マヨネーズたっぷりめにかけて食べても罪悪感なし。
これならたくさん食べられそうですね。

今週も沢山のレシピ、ありがとうございました。

次回は「アスパラガス」を使ったレシピを教えてください。
ちなみに以前教えてもらったアスパラガスのレシピはこちら

コーナーでレシピを採用させて頂いた方には番組特製手ぬぐいをお送りします。
住所・本名も一緒に書いてお寄せ下さいね。
みなさんのアイデアレシピ、お待ちしています!

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ワカメ

- 19:25:36 by 髙岡

ミッキパッドのコーナーに‘ワカメのレシピ’をお送りいただきありがとうございました。
試してみました!本当に簡単にできて、おいしかったです。

来週はアスパラガスをつかったレシピをお待ちしています!

    ~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

昨日オープンした中之島フェスティバルタワーウエストです。

高いですね~。

新オープンのお店の前には、雪がつもったようにズラーッと胡蝶蘭が並んでいました。

    ~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

 ♪今日オンエアした楽曲です(アーニー)

 1. 奇跡の地球 / 桑田 佳祐&Mr.Children

 2. 青い空と赤い花 / 今井 美樹

 3. 俺は浪花の暴れん坊 / 鏡 五郎

 4. Rosé Color / 中山 美穂

 5. KATOKU / レキシ

 6. ずっと / いで あやか

 7. I’m Not In Love / 10cc

 8. 帰っておいで / 青谷 明日香

 9. お嫁においで / 福山 雅治

ミッキパッドVol.104《ワカメ》

2017/04/11 火曜日 - 18:51:50 by アーニー

ミッキパッド
リスナーの皆さんにレシピを教えてもらうコーナーです。
今日は「ワカメ」を使ったレシピを教えてもらいました。

(ちなみに以前教えてもらった「ワカメ」のレシピはこちら。)

▼わかめとしらすの梅和え
①新わかめは茹でて適当に切る
②しらすと、梅をたたいたものと和えてをポン酢醤油で食べる
簡単に作れてちょっとした一品になりますね。

▼サラダにワカメ
ワカメをサラダのトッピングとして使う。
サラダを作るのも面倒な時はそのままポン酢をかけて食べる。
サラダに入れるだけでボリューミーになりますね。

▼ワカメとネギの炒め物
①ワカメをお湯で戻しすぐ水につけて、色を鮮やかにしてから絞ってざく切りにする
②かまぼこを適当に切ったものとワカメを一緒にごま油でさっと炒める
③みりん、少なめの醤油で味付けする
④最後に青ネギのハス切りをサッと混ぜて火を止める
⑤お皿に盛り付けて、炒りゴマを振りかける
かまぼこは色つきのものを使うと見た目も鮮やかです。

今週も沢山のレシピ、ありがとうございました。

次回は「マロニー」を使ったレシピを教えてください。
髙岡さんは最近マロニー鍋にハマッているそうですよ。

コーナーでレシピを採用させて頂いた方には番組特製手ぬぐいをお送りします。
住所・本名も一緒に書いてお寄せ下さいね。
みなさんのアイデアレシピ、お待ちしています!

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ミッキパッドVol.103《エリンギ》

2017/04/04 火曜日 - 19:24:19 by アーニー

ミッキパッド
リスナーの皆さんにレシピを教えてもらうコーナーです。

こんなお便りを頂きました。
「キノコ嫌いな息子がエリンギだけは食べてくれるので、
簡単でおいしくできる料理があれば教えてください」
ということで今日は、
「エリンギ」を使ったレシピを皆さんに教えてもらいました。

▼豚巻きキノコの梅照り焼き
①エリンギを縦四つに手で裂く
②豚ロース肉に塩コショウ・酒を少し振り、
エリンギと少しのえのきたけを一緒にぎゅっと巻く
③フライパンに油を引き、こんがりと焼く
④同量の醬油、みりん、砂糖、水と、梅干しをつぶしたものを混ぜておき、
肉巻きにかけて、煮汁がなくなるまで煮絡める
聞いてるだけでお腹がすいてくるレシピですね。

▼豚肉とエリンギのコチュジャン炒め
①醬油、コチュジャン、砂糖、すりゴマ、すりおろしたにんにくを混ぜ合わせて
その半分の量を豚肉にもみこんでおく
②フライパンで玉ねぎ、エリンギをサラダ油でさっと炒め、
塩コショウを振って取り出しておく
③②で使ったフライパンにごま油を足して豚肉を炒め、
火が通ったら玉ねぎとエリンギを戻しいれて①のタレの残り半分を加えて炒める
ポイントは、エリンギの食感を生かすために強火で炒めることだそうです。
ご飯がすすみそうです。

▼エリンギのホタテ風炒め
①エリンギ1パックをホタテ風になるように1cmの輪切りにする
②フライパンを熱し、サラダ油大さじ1を入れる
③2,3分炒めて、オイスターソース大さじ1、塩コショウで味を調える
酒の肴、もう一品足らない時に!とのことです。
使いようによってはメインにもなるかも!?ですね。

今週も沢山のレシピ、ありがとうございました。

次回は「ワカメ」を使ったレシピを教えてください。

コーナーでレシピを採用させて頂いた方には番組特製手ぬぐいをお送りします。
みなさんのアイデアレシピ、お待ちしています!

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ミッキパッドVol.102《ほうれんそう》

2017/03/28 火曜日 - 21:02:17 by アーニー

ミッキパッド
リスナーの皆さんにレシピを教えてもらうコーナーです。
今日は「ほうれんそう」を使ったレシピを教えてもらいました。

▼ほうれんそうの卵炒め
①卵を割りほぐし、細く切ったハムやベーコン、ちりめんじゃこなどを混ぜる
②フライパンにバターを溶かしてそこで焼く
③ケチャップや醤油をかけて食べる
お弁当のおかずにも。ほうれん草が嫌いなお子さんも食べてくれそうですね。

▼ポパイチャーハン
①ほうれん草を刻んで多めのバターでご飯と炒める
②上にふわふわ卵をのせる
見た目も鮮やかでおいしそうですね。

▼ほうれんそうと人参の炒め物
①ピーラーで薄く切った人参をサラダ油で炒め、
しんなりしたらざく切りのほうれん草を入れる
②軽く塩コショウし、バターと少量の醤油を回し入れて香りが立てば出来上がり
バターとほうれん草のコンビは相性抜群のようですね。

今週も沢山のレシピ、ありがとうございました。

次回は「エリンギ」を使ったレシピを教えてください。

コーナーでレシピを採用させて頂いた方には番組特製手ぬぐいをお送りします。
みなさんのアイデアレシピ、お待ちしています!

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