一輝の魚道!

2016年10月22日 - 1:13 PM by あみるのママでスタッフ

今日ご紹介したのは、「ハモ」でした。

ハモのシーズンは、6月と7月、そして10月ごろの

2回が旬なんだそうです!

しかも生命力が強く、大阪で釣れたハモを京都まで歩いて

運んでも生きているというほどだとか。

さらに健康にもいい!

生かすも殺すも料理人次第だとされるハモ。

京都の料亭などで見事な「骨きり」が施されていますね。